首页 体育 教育 文化 社会 国际 健康养生 科技 时事 综合 汽车 军事 娱乐 财经 旅游
你所在的位置: 首页> 汽车 > 万博体育印尼老板 - 黑木耳这样吃,竟变“毒木耳”!餐桌上有这种木耳赶紧扔
万博体育印尼老板 - 黑木耳这样吃,竟变“毒木耳”!餐桌上有这种木耳赶紧扔

2019-12-28 12:00:05

万博体育印尼老板 - 黑木耳这样吃,竟变“毒木耳”!餐桌上有这种木耳赶紧扔

万博体育印尼老板,我是大医生,和我一起学健康,涨姿势~

黑木耳又出事了!

浙江一个家庭因为吃了一盘泡发了两天的黑木耳,妈妈和两个孩子都食物中毒住进了医院,7岁的女儿因为中毒严重,全身器官衰竭,换血4次依然昏迷。

网上一搜,类似的新闻还不少。

2017年,辽宁一名28岁的年轻女士因为食用了泡发过久的黑木耳,全身多个器官出现衰竭;

2016年,温州一对夫妻同样因为食用黑木耳,被送进icu抢救。

黑木耳真有那么可怕?到底是什么导致黑木耳变成了“健康侩子手”!

应该能发现,上述案例中引起中毒的黑木耳都有一个共同特点,就是泡发了两天以上。浙江疾控中心的专家实验后也发现,危险就在于泡发时不够干净,加之时间过久,有害物质大量繁殖。

不仅是木耳,包括香菇、银耳等菌类都含有营养成分,在泡发的时候如果不注意卫生或者泡发时间过久,就可能产生一种特殊的细菌——椰毒假单胞菌。它会产生一种叫做米酵菌酸的毒素。

就是这个毒素导致了一桩桩的惨剧。

米酵菌酸为何如此可怕?

这里就要提到米酵菌酸的特性了,它具有耐高温,难溶于水的特性,人体摄入后,对细胞造成大规模的破坏,损害肝、肾、脑等各个脏器。它的潜伏期是24小到48小时,发病非常迅速。而且死亡率高达50%以上。

米酵菌酸毒素中毒患者初期仅有恶心、腹泻、头晕、全身无力等症状,随着病情加重,表现为黄疸、腹水、皮下出血、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。

一旦摄入,如果中毒不严重,还有机会抢救,如果毒素已经到达各脏器,造成的损伤往往就是不可逆的。

这些食物也要小心

除了黑木耳外,北方比较常见的臭米面、潮湿变质的玉米面、以及新鲜的银耳中,都容易滋生椰毒假单胞菌,所以都不建议长期储存。

先给大家打一剂定心针——干黑木耳本身并不含米酵菌酸。

如果卫生环境良好,在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。

安全泡发木耳注意以下几点。

1、建议每次只短时浸泡当餐食用量的木耳,不食用浸泡过夜的黑木耳;

2、木耳在高温下变质特别快,泡发时间超过8小时,滋生的细菌会达到原来的几倍甚至数十倍。尤其是夏季和秋初温度较高,有条件的话把木耳放入冰箱冷藏室发泡,这样泡出来的木耳吸水足,口感也更好吃。

3、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生,请立即丢弃不可食用;

4、保持良好的厨房卫生环境,不留剩饭剩菜,及时洗净餐具,不留食物残渣。

木耳被成为“素中之王”,“素中之荤”。这绝不是浪得虚名,它所含的微量元素数量惊人,比大多数肉类食物含量都高,是补血补气的极佳选择。由于木耳有辅助活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

木耳的热量很低,富含膳食纤维和植物胶原,对于减肥和缓解便秘是有帮助的:

1、大量单一吃:营养不良

木耳就是一种普通的菌菇,如果因为相信它有特殊功效而大量吃木耳,不注意膳食平衡,影响了其他食物的量,反而可能出现营养不良。

2、吃太快:肠梗阻

黑木耳的膨胀系数很高,比普通食品更容易感到腹胀。据报道,广州的一位大叔觉得晚上的木耳做的好吃,就狼吞虎咽地吃了好多,结果睡前发病了。做手术时发现患急性肠梗阻的原因是小肠堆积了大量没咀嚼、消化的木耳。

建议,木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

平时木耳可以这么吃:

1、可以在三餐中增加以黑木耳为主的凉拌菜,比如凉拌木耳,木耳拌三丝等。

2、烹制一些蔬菜菜肴时,比如炒莴笋、炒青菜时加一把木耳。

3、也可以作为药膳,比如红枣木耳汤。好吃又营养,记得少放点糖。

——

喜欢我们的文章记得点赞、转发、收藏

有什么想说想问的可以在评论区留言

大医生会及时为你解答

——